Aromastoffretention milchbasierter Proteinschäume unterschiedlichen Proteingehalts
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Thienel, K.; Heilig, A.; Hinrichs, J.; Eggert, A.; Hanke, R.
- Erscheinungsjahr
- 2013
- Tagungsname
- Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe "Lebensmittelverfahrenstechnik"
- Tagungsort
- Quakenbrück
- Tagungsdatum
- 25. - 27.02.2013