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Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie (ILB)
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Organisation
Beeinflussung der Joghurttextur durch definierte Schwingungszustände
Publikations-Art
Vortrag
Autoren
Körzendörfer, A.
Erscheinungsjahr
2017
Tagungsname
Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
Tagungsort
Erlangen
Tagungsdatum
22.11.2017
Beteiligte Personen
M.Sc. Adrian Körzendörfer
Beteiligte Einrichtungen
Fg. Milchwissenschaft und -technologie
Projekte im Rahmen der Publikation
Schwingungen während der Milchfermentation - Mechanismus und Potenziale zur Steuerung der Mikrogelpartikelgröße und -anzahl
