Beeinflussung der Lagerstabilität von ESL- und UHT-Milch durch hitzestabile Enzyme psychrotoleranter Mikroorganismen
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Stoeckel, M.; Lidolt, M.; Atamer, Z.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2012
- Tagungsname
- Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
- Tagungsort
- Freising
- Tagungsdatum
- 08.10.2012