Characterization of aerobic spore-forming bacteria associated with industrial dairy processing environments and product spoilage

Publikations-Art: Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
Autoren: Lücking, G.; Stoeckel, M.; Atamer, Z.; Hinrichs, J.; Ehling-Schulz, M.
Erscheinungsjahr: 2013
Veröffentlicht in: International Journal of Food Microbiology
Verlag: Elsevier B.V.
DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2013.07.004
Seite (von - bis): 270-279

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen

Fg. Milchwissenschaft und -technologie

Projekte im Rahmen der Publikation

Emerging Spores - Bestimmung von Prävalenz und thermischen Inaktivierungsdaten von hitzeresistenten Sporenbildnern für eine erhöhte Prozesssicherheit