Characterization of flavor retention in complex foamed dairy systems
- Publikations-Art
- Poster
- Autoren
- Thienel, K.; Verspohl, A.; Eggert, A.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2014
- Tagungsname
- 15th Food Colloid Conference
- Tagungsort
- Karlsruhe
- Tagungsdatum
- 13. - 16.04.2014