Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
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Organisation
Designing safe processes for the dairy industry
Publikations-Art
Vortrag
Autoren
Witthuhn, M.; Atamer, Z.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2012
Tagungsname
2nd Kiel Food Science Symposium
Tagungsort
Kiel
Tagungsdatum
22. - 23.05.2012
Beteiligte Personen
Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs
Dr. rer. nat. Zeynep Atamer
Beteiligte Einrichtungen
Fg. Milchwissenschaft und -technologie
Projekte im Rahmen der Publikation
Emerging Spores - Bestimmung von Prävalenz und thermischen Inaktivierungsdaten von hitzeresistenten Sporenbildnern für eine erhöhte Prozesssicherheit
