Development, optimization and validation of an HPLC-ELSD method for the analysis of enzymatically generated lactulose and saccharide by-products

Publikations-Art: Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
Autoren: Schmidt, C.; Zürn, T.; Thienel, K.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr: 2017
Veröffentlicht in: Food Chemistry
Verlag: Elsevier Ltd.
ISBN / ISSN / eISSN: 0308-8146
DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.07.184
Seite (von - bis): 347-353

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen

Fg. Milchwissenschaft und -technologie

Projekte im Rahmen der Publikation

Molkebasiertes Getränk mit enzymatisch generierter Lactulose zur Mobilisierung der Verdauung von Personen in besonderen Lebenssituationen