Effect of fat, protein and casein to whey protein ratio on sensory properties of plain stirred yoghurt
- Publikations-Art
- Poster
- Autoren
- Tomaschunas, M.; Köhn, E.; Krzeminski, A.; Hinrichs, J.; Busch-Stockfisch, M.
- Erscheinungsjahr
- 2011
- Tagungsname
- NIZO-Dairy Conference "Flavour and Texture: Innovations in Dairy
- Tagungsort
- Papendal (NL)
- Tagungsdatum
- 21. - 23.09.2011