Effect of fat, protein and casein to whey protein ratio on sensory properties of plain stirred yoghurt

Publikations-Art
Poster
Autoren
Tomaschunas, M.; Köhn, E.; Krzeminski, A.; Hinrichs, J.; Busch-Stockfisch, M.
Erscheinungsjahr
2011
Tagungsname
NIZO-Dairy Conference "Flavour and Texture: Innovations in Dairy
Tagungsort
Papendal (NL)
Tagungsdatum
21. - 23.09.2011

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen

Projekte im Rahmen der Publikation