Einfluss der Milchvorbehandlung auf die Käsereieigenschaften

Publikations-Art: Vortrag
Autoren: Schenkel, P., Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr: 2010
Tagungsname: Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
Tagungsort: Hohenheim
Tagungsdatum: 23.11.2010

Beteiligte Personen

Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs

Beteiligte Einrichtungen

Fg. Milchwissenschaft und -technologie

Projekte im Rahmen der Publikation

Einstellen thermophysikalischer Eigenschaften von Käse durch die Milchvorbehandlung