Enhanced protein fractionation from protein sources for their use in special food applications

Publikations-Art: Vortrag
Autoren: Fraunhofer IGB
Erscheinungsjahr: 2014
Tagungsname: Review Meeting Whey2Food
Tagungsort: Brüssel
Tagungsdatum: 09.10.2014

Beteiligte Einrichtungen

Fg. Milchwissenschaft und -technologie

Projekte im Rahmen der Publikation

Whey2Food