Enhanced protein fractionation from protein sources for their use in special food applications: Overview of protein analysis
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Sonne, A.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2015
- Tagungsname
- Konsortiumsmeeting Whey2Food
- Tagungsort
- Stuttgart-Vaihingen
- Tagungsdatum
- 28.10.2015