Enzymatische Bildung und Analytik von Lactulose in Milchprodukten

Publikations-Art: Vortrag
Autoren: Schuster-Wolff-Bühring, R.
Erscheinungsjahr: 2008
Tagungsname: Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
Tagungsort: Hohenheim
Tagungsdatum: 25.11.2008

Beteiligte Einrichtungen

Fg. Milchwissenschaft und -technologie

Projekte im Rahmen der Publikation

Enzymatische Gewinnung von Lactulose in lactosehaltigen Milchprodukten und technischen Lactoselösungen