Fabrication and characterization of food-grade fibers from mixtures of maltodextrin and different proteins using needleless electrospinning

Publikations-Art
Poster
Autoren
Ines Kutzli, Monika Gibis, Stefan K. Baier, Jochen Weiss
Erscheinungsjahr
2017
Tagungsname
7th International Symposium on Delivery of Functionality in Complex Food Systems
Tagungsort
Auckland, New Zealand
Tagungsdatum
05.11.17 - 08.11.17

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen

Projekte im Rahmen der Publikation