Fractionation of bovine casein and enrichment of functional casein peptides

Publikations-Art: Dissertation
Autoren: Post, A.
Erscheinungsjahr: 2012
Verlag: Verlag Dr. Hut , München
ISBN / ISSN / eISSN: 978-3-8439-0472-8

Beteiligte Einrichtungen

Fg. Milchwissenschaft und -technologie

Projekte im Rahmen der Publikation

Technologische Potenziale zur Fraktionierung von Milchproteinhydrolysaten