Fraktionieren von Milchinhaltsstoffen durch moderne Membranverfahren

Publikations-Art: Zeitschriftenbeitrag
Autoren: Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr: 2007
Veröffentlicht in: LAF-Informationen
Band/Volume: 17 (2007)/1
Seite (von - bis): 65-80

Beteiligte Personen

Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs

Beteiligte Einrichtungen

Fg. Milchwissenschaft und -technologie

Projekte im Rahmen der Publikation

Energiesparende und schonende Homogenisierung von Milch und Auswirkungen auf die Textur von Milchprodukten