Generating process-stable whey protein-pectin complexes: Influence of protein source and mechanical treatment
- Publikations-Art
- Poster
- Autoren
- Graf, B.; Protte, K.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2017
- Tagungsname
- ELLS Scientific Student Conference 2017
- Tagungsort
- Kopenhagen
- Tagungsdatum
- 17. - 18.11.2017