Graininess and roughness of stirred yoghurt as influenced by processing
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Kücükcetin, A.; Weidendorfer, K.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2009
- Veröffentlicht in
- International Dairy Journal
- Verlag
- Elsevier B.V. , Amsterdam
- Band/Volume
- 2009/19
- Seite (von - bis)
- 50-55