Hitzestabile Sporen in der Milchverarbeitung

Publikations-Art: Vortrag
Autoren: Witthuhn, M.; Lücking, G.; Atamer, Z.; Ehling-Schulz, M.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr: 2012
Tagungsname: Arbeitstagung der technischen Sachverständigen/Amtsingenieure, Beratungsingenieure und Architekten in der Milchwirtschaft
Tagungsort: Papenburg
Tagungsdatum: 18. - 20.04.2012

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen

Fg. Milchwissenschaft und -technologie

Projekte im Rahmen der Publikation

Emerging Spores - Bestimmung von Prävalenz und thermischen Inaktivierungsdaten von hitzeresistenten Sporenbildnern für eine erhöhte Prozesssicherheit