Hydrodynamic properties and apparent voluminosity of whey protein-pectin complex suspensions
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Protte, K.; Nöbel, S.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2016
- Tagungsname
- 9th Eurofoodwater Conference on Water in Food
- Tagungsort
- Leuven
- Tagungsdatum
- 22. - 24.05.2016