Implementierung der Mikrofiltration und Homogenisation in der Schnittkäseherstellung (Abstract)

Publikations-Art: Kongressbeitrag
Autoren: Thomann, S.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr: 2006
Veröffentlicht in: Chemie Ingenieur Technik
Herausgeber: Gesellschaft Deutscher Chemiker, DECHEMA, VDI/GVC
Verlag: Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA , Weinheim
Seite (von - bis): 1238 - 1239
Tagungsname: GVC/DECHEMA-Jahrestagungen 2006
Tagungsort: Wiesbaden
Tagungsdatum: 26.09.2006

Beteiligte Personen

Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs

Beteiligte Einrichtungen

Fg. Milchwissenschaft und -technologie

Projekte im Rahmen der Publikation

Energiesparende und schonende Homogenisierung von Milch und Auswirkungen auf die Textur von Milchprodukten