Influence of dairy nano-, micro- and macrostructure on aroma release and perception

Publikations-Art: Poster
Autoren: Heilig, A.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr: 2008
Tagungsname: 66. FEI-Jahrestagung
Tagungsort: Hohenheim
Tagungsdatum: 03.09.2008

Beteiligte Personen

Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs

Beteiligte Einrichtungen

Fg. Milchwissenschaft und -technologie

Projekte im Rahmen der Publikation

Interaktion von Aromastoff und Milchproduktmatrix