Influence of the protein content on the flavour retention of milk foams
- Publikations-Art
- Poster
- Autoren
- Thienel, K.; Verspohl, A.; Heilig, A.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2012
- Tagungsname
- EUFOAM 2012
- Tagungsort
- Lissabon
- Tagungsdatum
- 08. - 11.07.2012