Integrating new technologies of milk pre-treatment in soft cheese manufacture - a systematic approach
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Schenkel, P., Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2010
- Veröffentlicht in
- Milchwissenschaft
- Verlag
- AVA Agrar-Verlag Allgäu GmbH , Kempten
- Band/Volume
- Vol. 65/4
- Seite (von - bis)
- 385 - 388