Kompositorische und prozesstechnologische Einflüsse auf die Aromastofffreisetzungs- und Textureigenschaften aromatisierter Milchmatrices
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Heilig, A.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2008
- Tagungsname
- Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
- Tagungsort
- Garching
- Tagungsdatum
- 04.11.2008