Kompositorische und prozesstechnologische Einflüsse auf die Aromastofffreisetzungs- und Textureigenschaften aromatisierter Milchmatrices

Publikations-Art
Vortrag
Autoren
Heilig, A.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2008
Tagungsname
Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
Tagungsort
Garching
Tagungsdatum
04.11.2008

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen

Projekte im Rahmen der Publikation