On-line microgel particle size measurement in stirred skim milk yoghurt
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Weidendorfer, K.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2011
- Veröffentlicht in
- Milchwissenschaft - Mils Science International
- Verlag
- AVA Agrar-Verlag Allgäu GmbH , Kempten
- Band/Volume
- Vol. 66/2
- Seite (von - bis)
- 152 - 155