Partikelbildung und -wachstum in fermentierten Milchprodukten

Publikations-Art: Vortrag
Autoren: Körzendörfer, A.
Erscheinungsjahr: 2014
Tagungsname: Hohenheimer Milchtechnologie-Seminar
Tagungsort: Hohenheim
Tagungsdatum: 26.03.2014

Beteiligte Personen

M.Sc. Adrian Körzendörfer

Beteiligte Einrichtungen

Fg. Milchwissenschaft und -technologie

Projekte im Rahmen der Publikation

Bildung großer kolloidaler Partikel durch Einkopplung von Schwingungen während der Milchfermentation