Prozessanalyse und -modifikation zur gezielten Gestaltung technofunktioneller Eigenschaften von Käse

Publikations-Art: Vortrag
Autoren: Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr: 2017
Tagungsname: FEI-Jahrestagung
Tagungsort: Hohenheim
Tagungsdatum: 06.09.2017

Beteiligte Personen

Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs

Beteiligte Einrichtungen

Fg. Milchwissenschaft und -technologie

Projekte im Rahmen der Publikation