Shear stress in milk processing lines reduces the apparent heat resistance of Bacillus cereus spores
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Stoeckel, M.; Westermann, C.; Neve, H.; Atamer, Z.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2014
- Tagungsname
- 6th European Spores Conference
- Tagungsort
- London
- Tagungsdatum
- 09. - 11.04.2014