Sonication induced particle formation in yogurt: Influence of the dry matter content on the physical properties
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Nöbel, S.; Protte, K.; Körzendörfer, A.; Hitzmann, B.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2016
- Veröffentlicht in
- Journal of Food Engineering
- Verlag
- Elsevier Ltd.
- ISBN / ISSN / eISSN
- 0260-8774
- DOI
- 10.1016/j.jfoodeng.2016.07.007
- Seite (von - bis)
- 77-87
Beteiligte Personen
- M.Sc. Kristin Protte
- M.Sc. Adrian Körzendörfer
- Prof. Dr. Bernd Hitzmann
- Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs