ß-casein separation from micellar casein

Publikations-Art: Vortrag
Autoren: Holder, A.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr: 2014
Tagungsname: Mierals & Dairy Products Symposium 2014
Tagungsort: Auckland
Tagungsdatum: 26. - 28.02.2014

Beteiligte Personen

Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs

Beteiligte Einrichtungen

Fg. Milchwissenschaft und -technologie

Projekte im Rahmen der Publikation

Technologische Potenziale zur Fraktionierung von Milchproteinhydrolysaten