Sugar Beet Extract (Beta vulgaris L.) as New Natural Emulsifier: Emulsion Formation
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Theo Ralla, Hanna Salminen, Matthias Edelmann, Corinna Dawid, Thomas Hofmann, Jochen Weiss
- Erscheinungsjahr
- 2017
- Veröffentlicht in
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- DOI
- 10.1021/acs.jafc.7b00441