Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
Navigation
Suchen
Anmelden
Deutsch
English
Themenbereiche
Institut
Mission
Fachgebiete
FG Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene (150a)
FG Biotechnologie und Enzymwissenschaft (150b)
FG Lebensmittelverfahrenstechnik und Pulvertechnologie (150c)
FG Pflanzliche Lebensmittel (150d)
FG Milchwissenschaft und -technologie (150e)
FG Hefegenetik und Gärungstechnologie (150f)
FG Lebensmittelmaterialwissenschaft (150g)
FG Aromachemie (150h)
FG Prozessanalytik (150j)
FG Bioverfahrenstechnik (150k)
FG Lebensmittelinformatik (150l)
Technika
Forschung
Forschungsschwerpunkte
Forschungsprojekte
Studium
Bachelor
Master
Promotionsstudium
Humboldt reloaded
Aktuelles
Vorträge und Tagungen
Bildergalerien
Jahresberichte
Institutsflyer
Kontakt
Adresse
Anfahrt
Suchen
Suchen
Personen-Suche
Benutzername
Passwort
Angemeldet bleiben
Anmelden
Startseite
Organisation
Technological options in processing of fermented milk
Publikations-Art
Vortrag
Autoren
Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2010
Tagungsname
IDF Symposium on Science and Technology of Fermented Milk
Tagungsort
Tromsö
Tagungsdatum
07. - 09.06.2010
Beteiligte Personen
Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs
Beteiligte Einrichtungen
Fg. Milchwissenschaft und -technologie
Projekte im Rahmen der Publikation
Größe und mechanische Stabilität der Mikrogelpartikel in Rührjoghurt
Technologischer Prozess als Modulator der Textureigenschaften von Frischkäse
