Technologische Potenziale zur Fraktionierung von Milchproteinhydrolysaten
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Holder, A.; Leeb, E.; Stressler, T.; Fischer, L.; Hinrichs, J.; Kulozik, U.
- Erscheinungsjahr
- 2013
- Veröffentlicht in
- DMW Die Milchwirtschaft
- Verlag
- Verlag Th. Mann GmbH , Essen
- Band/Volume
- 4. Jg./22
- ISBN / ISSN / eISSN
- 2191-0405
- Seite (von - bis)
- 789 - 793
Beteiligte Personen
- Priv. Doz. Dr. rer. nat. Timo Stressler
- Prof. Dr. rer. nat. Lutz Fischer
- Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs