Technologische Potenziale zur Gestaltung der Textur fermentierter Milchprodukte

Publikations-Art: Vortrag
Autoren: Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr: 2010
Tagungsname: Hohenheimer Milchfrischprodukte-Seminar
Tagungsort: Hohenheim
Tagungsdatum: 18.03.2010

Beteiligte Personen

Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs

Beteiligte Einrichtungen

Fg. Milchwissenschaft und -technologie

Projekte im Rahmen der Publikation