Temperature-Triggered Gelation of Milk Concentrates Applied to 3D Food Printing
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Nöbel, S.; Seifert, B.; Schäfer, J.; Daffner, K.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2018
- Tagungsname
- 17th Food Colloids Conference: Application of Soft Matter Concepts
- Tagungsort
- Leeds
- Tagungsdatum
- 08. - 11.04.2018