Textural properties of yoghurt systems depending on casein to whey protein ratio
- Publikations-Art
- Poster
- Autoren
- Krzeminski, A.; Großhable, K.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2010
- Tagungsname
- IDF Symposium on Science and Technology in Fermented Milk
- Tagungsort
- Tromsö
- Tagungsdatum
- 09. - 11.06.2010