The Effect of Homogenization and Microfiltration on Functional Properties of Soft and Semi-Hard Cheese
- Publikations-Art
- Poster
- Autoren
- Schenkel, P.; Thomann, S.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2008
- Herausgeber
- Schweizerische Eidgenossenschaft, Agroscope Liebefeld-Posieux, IDF
- Tagungsname
- 5th IDF Symposium on Cheese Ripening
- Tagungsort
- Bern
- Tagungsdatum
- 09.03.2008