The effect of "structuriser" on quality aspects of stirred yoghurt
- Publikations-Art
- Kongressbeitrag
- Autoren
- Weidendorfer, K., Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2006
- Veröffentlicht in
- Tagungsband/General Programme
- Herausgeber
- IDF
- Seite (von - bis)
- 85-86
- Tagungsname
- Scientific and Technological Challenges in Fermented Milk/2nd IDF Dairy Science and Technology Week
- Tagungsort
- Sirmione/Italien
- Tagungsdatum
- 17.05.2006