The effect of "structuriser" on quality aspects of stirred yoghurt
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Weidendorfer, K.
- Erscheinungsjahr
- 2006
- Herausgeber
- IDF
- Tagungsname
- IDF Symposium on Scientific and Technological Challenges in Fermented Milk/IDF Dairy Science and Technology Week
- Tagungsort
- Sirmione
- Tagungsdatum
- 17.05.2006