The Impact of Milk Properties and Process Conditions on Consistency of Rennet-coagulated Curd and Syneresis of Rennet Curd Grains
- Publikations-Art
- Dissertation
- Autoren
- Thomann, S.
- Erscheinungsjahr
- 2008
- Verlag
- Verlag Dr. Hut , München
- ISBN / ISSN / eISSN
- 978-3-89963-688-8
- Seite (von - bis)
- 152