The role of an electrical field for the fractionation of milk peptides

Publikations-Art: Kongressband
Autoren: Holder, A.; Weik, J.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr: 2013
Veröffentlicht in: Electronic article Filtech
ISBN / ISSN / eISSN: 978-3-941655-07-2

Beteiligte Personen

Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs

Beteiligte Einrichtungen

Fg. Milchwissenschaft und -technologie

Projekte im Rahmen der Publikation

Technologische Potenziale zur Fraktionierung von Milchproteinhydrolysaten