Thermal inactivation of Bacillus cereus spores in micellar Casein concentrates - effect of protein content and pH development
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Publikations-Art
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Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
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Autoren
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Stoeckel, M.; Atamer, Z.; Hinrichs, J.
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Erscheinungsjahr
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2014
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Veröffentlicht in
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Dairy Science & Technology
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Verlag
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Springer-Verlag France
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Band/Volume
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94/25.07.2014
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ISBN / ISSN / eISSN
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1958-5594
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DOI
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10.1007/s13594-014-0178-1
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Seite (von - bis)
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539-548
Beteiligte Personen
Beteiligte Einrichtungen
Projekte im Rahmen der Publikation
