Thermal resistance of vegetative thermophilic spore forming bacilli in skim milk isolated from dairy environments

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
Autoren
Reich, C.; Wenning, M.; Dettling, A.; Luma, K.E.; Scherer, S.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2017
Veröffentlicht in
Food Control
Verlag
Elsevier Ltd.
ISBN / ISSN / eISSN
0956-7135
DOI
10.1016/j.foodcont.2017.06.032
Seite (von - bis)
114-120

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