Thermisches Screening auf hitzeresistente Sporenbildner

Publikations-Art: Vortrag
Autoren: Witthuhn, M.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr: 2011
Tagungsname: Hohenheimer Milchtechnologie-Seminar
Tagungsort: Hohenheim
Tagungsdatum: 31.03.2011

Beteiligte Personen

Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs

Beteiligte Einrichtungen

Fg. Milchwissenschaft und -technologie

Projekte im Rahmen der Publikation

Emerging Spores - Bestimmung von Prävalenz und thermischen Inaktivierungsdaten von hitzeresistenten Sporenbildnern für eine erhöhte Prozesssicherheit