Thermo-physical parameters applied for instrumental profiling and statistical Evaluation of German Emmental cheese
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Hartmann, K. I.; Samudrala, R.; Hofmann, T.; Schieberle, P.; Hitzmann, B.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2015
- Verlag
- Elsevier Ltd.
- ISBN / ISSN / eISSN
- 0958-6946
- Seite (von - bis)
- 118-124