Thermo-rheological analysis of protein-fat systems
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Hartmann, K.; Samudrala, R.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2012
- Tagungsname
- International Symposium on Food Rheology and Structure ISFRS 2012
- Tagungsort
- Zürich
- Tagungsdatum
- 10. - 13.04.2012