Veränderungen in Milchprodukten aufgrund hoher Gehalte an Lipasen und Peptidasen psychrotoleranter Mikroorganismen
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Stoeckel, M.; Lidolt, M.; Atamer, Z.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2013
- Tagungsname
- Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
- Tagungsort
- Hohenheim
- Tagungsdatum
- 07.10.2013