Vibration-induced formation of large particles during yogurt fermentation
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Körzendörfer, A.; Temme, P.; Nöbel, S.; Schlücker, E.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2017
- Tagungsname
- Innovations in Food Science & Technology - IFST 2017
- Tagungsort
- Erding
- Tagungsdatum
- 10. - 12.05.2017