Vibrations during yogurt fermentation - Impact on particle formation and further texture defects
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Körzendörfer, A.; Temme, P.; Nöbel, S.; Schlücker, E.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2018
- Tagungsname
- ADSA Annual Meeting
- Tagungsort
- Knoxville, Tennessee
- Tagungsdatum
- 24. - 27.06.2018