Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
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Organisation
Von der direkt-gesäuerten Käsematrix bis hin zum ausgereiften Käse
Publikations-Art
Vortrag
Autoren
Kern, C.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2017
Tagungsname
Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
Tagungsort
Hohenheim
Tagungsdatum
29.06.2017
Beteiligte Personen
M.Sc. Christian Kern
Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs
Beteiligte Einrichtungen
Fg. Milchwissenschaft und -technologie
Projekte im Rahmen der Publikation
Technologie-Plattform mit Injektion von Starterkulturen zur Produktion von Schnittkäse
